Receta de Trucha al horno con Jamón
Para esta receta que hoy os queremos presentar, nos hemos ido hasta las aguas de nuestros ríos para traeros uno de esos pescados muchas veces olvidados, pero no por ello con menos posibilidades: se trata de la trucha.
Y es que, en nuestra búsqueda por preparar un pescado como fuente de proteínas de cara a una recuperación muscular merecida tras un esfuerzo extra en nuestros entrenos o carreras, o bien para preparar una cena ligera pero no por ello menos sabrosa o trabajada de cara a presentarla a nuestros comensales, hemos decidido preparar una tradicional trucha al horno con jamón.
Ingredientes (4 personas)
- 4 truchas de ración ó 2 truchas grandes sin vísceras ni espina central
- 4 lonchas de jamón
- 1 cebolla
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
En primer lugar limpiaremos de cualquier resto de sangre las truchas que tendremos sin vísceras y sin espina central, ya que así las habremos pedido en la pescadería.
En una bandeja de horno, pondremos una cebolla cortada en rodajas en la base, y sobre estas, la trucha; en el interior de cada trucha, añadiremos una pizca de sal y pondremos una loncha de jamón, y por último cerraremos el pescado.
Añadiremos una chorrada de aceite de oliva sobre la trucha, e introduciremos al horno unos 12 minutos a 200ºC.
Mientras tanto, prepararemos en un mortero ajo, perejil y aceite de oliva machacados, que reservaremos para acompañar a la trucha con el jamón.
Así ya solo quedará emplatar, acompañar del majado de ajo y perejil, y disfrutar para ir de la receta a la meta.
