Ingredientes (4 personas):
- 200 gr. de quinoa
- 150 gr. de calabaza cocida
- 2 granadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta negra
Intro:
¿Os animáis a preparar esta sencilla y deliciosa ensalada? Aprovechad el momento y disfrutad de estos productos de temporada, que además de ser más económicos los encontraréis repletos de nutrientes.
Y es que llegar a la meta no sólo depende de cómo cocinéis, sino también de cómo compréis, así que…
¡todos al mercado!
Elaboración:
Previamente a la cocción de la quinoa, lavamos esta con ayuda de un colador bajo el grifo para eliminar toda la sustancia que rodea a esta semilla.
Una vez limpia, ponemos a cocer con el doble de volumen de agua que de quinoa, añadiendo esta cuando el agua esté hirviendo. Dejamos cocer unos 12-15 minutos, retiramos del fuego y dejamos reposar unos 5-10 minutos. Reservamos
Mientras tanto vamos a preparar la vinagreta: en un bol añadimos el aceite, la miel y el vinagre balsámico junto a la sal y pimienta negra. Batimos con fuerza y reservamos.
Ahora en un bol grande mezclamos la quinoa con las semillas de granada ya extraídas, con la calabaza ya cocida y en tacos pequeños, y finalmente aliñamos con la vinagreta que teníamos preparada. Corregimos de sal si fuese necesario.
Y con esto ya tenemos lista una sencillísima ensalada preparada para llevarnos de la receta a la meta.
