Ingredientes (4 personas):
- 800 gr. de lomos de merluza
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Intro:
¿Apetece un poquito de pescado? Pues allá va esta receta clásica pero cargadita de proteínas para recuperar tras nuestros esfuerzos deportivos.
Además, recordar que la merluza es un pescado blanco, muy bajo en grasas, y por tanto también supondrá una opción muy interesante para todos esos días en los que buscáis una receta ligera para vuestras cenas ó comidas.
Elaboración:
Lo primero será preparar la salsa verde; para ello ponemos una cazuela baja al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadimos el ajo picado muy fino, y a fuego no muy fuerte vamos dejando que se ablande ligeramente.
Cuando tengamos el ajo listo, añadimos la harina, removemos bien, y seguidamente echamos el vaso de vino blanco dejando que este reduzca al mínimo.
En ese punto añadiremos el perejil picado, mezclaremos, y seguidamente caldo de pescado al gusto, según queramos la salsa más ligera o más espesa. Dejamos uno 10 minutos cocer todo el conjunto.
Pasado este tiempo, añadiremos los lomos de merluza a la salsa, y dejaremos en el fuego unos 3-4 minutos, retirando esta posteriormente del fuego y dejándolo reposar otros 3-4 minutos fuera para que con el calor residual esta termine de hacerse.
Finalmente emplataremos, y tendremos otro plato listo para llevarnos de la receta a la meta.
