Receta de Crema de coliflor al aroma de tomillo
Hace pocos días os traíamos una original receta de cuscús de coliflor, para la cual, simplemente usábamos la flor externa de esta verdura. Así que, si os animáis a preparar esta receta, seguro que la que os presentamos hoy os vendrá de lujo para realizar una cocina de aprovechamiento y dar salida a toda esa parte de la coliflor que no utilizamos.
Combinándola con otras verduras y dándole un toque aromático, conseguiremos otro plato equilibrado y de cuchara, apto para estos días en los que va entrando el frío, pero que nuestra actividad deportiva no puede pararse.
Ingredientes (4 personas)
- 300 gr. de tallos de coliflor
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 patata mediana
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de leche
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Sal
Elaboración
En una olla, ponemos a calentar aceite de oliva; una vez haya cogido temperatura, añadimos la cebolla y el puerro cortados en trozos no muy pequeños, y salteamos unos minutos, para posteriormente añadir el ajo cortado en mitades.
Además, añadiremos la patata cortada en tacos no muy grandes, y saltearemos con el conjunto ligeramente. Por último añadiremos la coliflor cortada en trozos también regulares, y en este momento cubriremos de agua el conjunto, justo hasta que cubra todo.
Añadiremos sal, un poquito de pimienta negra y una ramita de tomillo, subiremos el fuego y esperaremos a que rompa a hervir, momento en el que bajaremos la potencia del fuego a mitad, y dejaremos cocer unos 20 minutos, o hasta que la patata y la coliflor estén blandas.
En este momento, añadiremos la leche, dejaremos cocer unos 3-4 minutos más y ya podremos triturar el conjunto, retirando previamente la ramita de tomillo, así como corregir de sal y pimienta al gusto. Dejaremos reposar un poquito, y ya estará listo para llevar al plato junto con unas hojitas de tomillo fresco para decorar y aportar más aroma y, cómo no, llevarnos…¡a la meta!
