Y para seguir hidratando adecuadamente en estos días de intenso calor, pero sin olvidarnos de esas necesidades nutricionales que cualquier deportista tenemos, os traemos una receta muy fresquita a la par que tradicional y reconocida.
Con este Ajoblanco, vamos a unificar en un solo plato todas las bondades de los frutos secos, del pan, del ajo crudo y del aceite de oliva, para que de una forma muy veraniega consigamos comer rico y equilibrado, pero sobre todo de una manera apetecible para estas fechas.
Ingredientes (4 personas):
- 750 ml. de agua fría
- 125 gr. de almendra pelada y sin tostar
- 3 dientes de ajo
- 125 gr. de miga de pan
- Medio vaso de aceite de oliva
- Vinagre blanco
- Sal
Elaboración:
Para comenzar a preparar esta receta, lo primero que tendremos que hacer será preparar una pasta con los ajos, a los que previamente les habremos retirado el germen central, y las almendras; para ello, pondremos estos dos ingredientes en un vaso de batidora, y junto con la mitad del aceite iremos triturando, para posteriormente ir añadiéndole más aceite de oliva, de forma que emulsione ligeramente.
Seguidamente, le añadiremos la miga de pan que previamente habremos remojado, una o dos cucharadas de vinagre (según gustos), una pizca de sal y trituraremos.
Por último añadiremos el agua fría y trituraremos un poco más para conseguir mezclar bien todos los ingredientes. En este punto comprobaremos si está a nuestro gusto de sal y/o vinagre, para rectificar lo que sea necesario.
Y una vez listo, el paso fundamental será dejarlo reposar en la nevera hasta su consumo, ya que este plato se disfruta de verdad cuando está bien frío.
Ahora si que si, tenemos preparado nuestro ajoblanco para emplatar, llevar a la mesa y de aquí como no, que nos lleve a la meta.
