Receta de Raviolis de carne en hoja de acelga

Receta de Raviolis de carne en hoja de acelga

Ingredientes (4 personas):

  • 8 hojas de acelga
  • 300 gr. de carne de ternera picada
  • 300 gr. de carne de cerdo picada
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito (casero a poder ser)
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ¼ de cucharadita de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Intro:

¿Queréis prepara una receta con carne pero os aburren los platos de siempre? Aquí os traemos una idea divertida a la par que sabrosísima para preparar estos llamativos “ravioli” en hojas de acelga.

Un toque de proteínas, minerales y vitaminas que harán de vuestro cuerpo una auténtica fortaleza. Así que ya sabéis, ¡a los fogones!

Elaboración:

Comenzamos cociendo las hojas de acelga ya limpias, en abundante agua con sal, durante 3 minutos desde que el agua rompa a hervir con las hojas dentro, procurando ante todo no pasarnos de cocción, ya que las hojas quedarían demasiado débiles y muy pegadas entre ellas, lo que nos imposibilitaría “jugar” con el relleno en su interior.

Una vez listas, las sacamos y refrescamos bajo el grifo con cuidado, y seguidamente las ponemos sobre papeles absorbentes de manera individual para eliminar el exceso de humedad. Reservamos.

El siguiente paso será preparar el relleno; comenzamos con un sofrito que hacemos con la cebolla, el puerro y los dos dientes de ajo. Cuando las verduras están blandas, añadimos los dos pimentones, removemos bien y tostamos. Seguidamente añadimos las carnes y mezclamos y salteamos bien un par de minutos. Ahora toca agregar el tomate frito, mezclar y dejar cocinando el conjunto lentamente unos 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, probamos y rectificamos de sal y pimienta; dejamos enfriar pasando a un bol.

Para rellenar cada hoja, ponemos en el centro de estas una buena cantidad de relleno, cerramos la hoja y vamos dejando en un plato listas para calentar y servir.

Podemos calentarlas en el microondas y echarles unas gotas de aceite de oliva y pimienta negra por encima y…¡listas para comer y llevarnos de la receta a la meta!

Esta receta se la queremos dedicar a la II Correcaminata Novaterra que tendrá lugar en Paterna el próximo 6 de Mayo.

Está organizada por la Fundación Novaterra, fundación destinada a la inserción laboral y para personas en riesgo de exclusion social. Nos han informado que además de esta actividad puramente deportiva, también hacen cursos de cocina y camareros así que desde Chefatleta hemos querido dedicarles esta receta a ver si se animan a prepararla. =)

Si tenéis la opción de apuntaros ¡no os la podéis perder! Esta carrera conlleva doble motivación: correr y con un fin solidario, perfecto para generar endorfinas físicas y sociales. =)

¡Inscríbete aquí!

¿Te ha gustado? ¡Compártela!

Suscríbete a Chefatleta

Para estar al día en recetas, planes de alimentación y consejos/trucos saludables:

También te puede gustar

Ensalada de mejillones en escabeche con granada y huevo mollet

Ensalada de mejillones en escabeche con granada y huevo mollet

Receta Crema de calabaza con langostinos

Crema de calabaza con langostinos

Tarta de tomate y ajetes tiernos con mozarella

Tarta de tomate y ajetes tiernos con mozarella

Receta Filetes de rodaballo con calamares en salsa de tomate

Filetes de rodaballo con calamares en salsa de tomate

Receta de Raviolis de carne en hoja de acelga

Raviolis de carne en hoja de acelga

Receta de Espaguetis de calabacín con sofrito de ajos, pimentón y atún

Espaguetis de calabacín con sofrito de ajos, pimentón y atún

Dejar un comentario