Receta de Muslos de pollo braseados con soja y miel

Receta de Muslos de pollo braseados con soja y miel

Ingredientes (4 personas):

  • 4 muslos de pollo enteros (muslo y contramuslo)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 100 gr. de arroz
  • Caldo de ave
  • Salsa de soja
  • Miel

Intro:

Os traemos una receta rica en proteínas, sabrosa, y que junto a una guarnición de arroz, hará las delicias de vuestros paladares y de vuestros músculos de cara a afrontar entrenamientos y competiciones. Además, apta para celíacos ya que utilizaremos salsa de soja “Tamari”, que no contiene gluten.

Elaboración:

Comenzamos separando los muslos y contramuslos por la coyuntura de los huesos. Vamos salpimentando las piezas y poniéndolas en una bandeja ó rustidera con cierta altura de pared.

Cuando tengamos todo el pollo listo, añadiremos caldo de ave hasta la cuarta parte de las piezas. Además pondremos los pimientos y la zanahoria cortados en trozos pequeños en la misma bandeja para que vayan dando sabor al caldo mientras el pollo se hornea. Añadimos además una cucharada de soja por encima de cada pieza de pollo, y ya podemos llevar al horno a 200 ºC hasta que veamos que la carne se despega con facilidad del hueso (esto dependerá de cada horno, pero como orientación podéis tomar unos 30 minutos).

Cuando el pollo esté listo, colamos el caldo resultante en la bandeja de horno; este caldo lo dividimos en dos: una parte para cocer junto a las verduras y unas gotas de soja, el arroz de acompañamiento. Y la otra parte la ponemos en una sartén con 4 cucharadas de soja y 2 de miel, y vamos calentando todo en la sartén.

Cuando se haya disuelto bien la miel, subiremos el fuego e iremos evaporando la salsa, añadimos las piezas de pollo y dejamos hasta que se haya evaporado casi todo y quede una salsa melosa que vaya “pintando” las piezas de pollo.

Finalmente servimos acompañando del arroz que hemos cocido con el caldo de ave y por tanto con todo el sabor de la cocción. Y así, otro plato listo para llevarnos de la receta a la meta.

Soja proporcionada por la marca Kikkoman

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